初秋吃什么潤肺去秋燥？

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　　轉(zhuǎn)眼秋天到了， 要潤燥秋天吃什么好呢？人們不妨多喝湯水，可以滋養(yǎng)身體的同時(shí)，還起到潤燥的功效，可以預(yù)防在秋天干燥氣候?qū)θ藗兩眢w的影響，如喉嚨干啞、聲音沙啞等。秋天吃什么好呢？專家推薦我們不妨嘗試烹調(diào)下面8種潤肺去燥的食療。

　　專家推介1：豬腳+木瓜

　　做法：豬腳洗凈切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下；將切好的豬腳放在燉盅內(nèi)，加水，與豬爪塊平即可，放咸鮮味。豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。

　　功效：木瓜可以滋陰滋潤，而豬腳有豐富的膠原質(zhì)，可以恢復(fù)秋季干燥干癟的皮膚，增加彈性。

　　專家推介2：什錦素食=山藥+胡蘿卜+西芹+蘆薈+甜豆+新鮮百合+枸杞（配料）

　　做法：將主料洗凈切片，然后將枸杞用涼水發(fā)一下。先準(zhǔn)備一鍋開水，全部材料都倒在滾水中燙一下，不要燙得很熟。燙的時(shí)候，根據(jù)不同料容易燙熟與否，先后放進(jìn)去燙，當(dāng)然枸杞最后放。撈出待用；下油熱鍋，將材料一起放入進(jìn)行爆炒，加如少許調(diào)味料即可。

　　功效：全素食可以增加腸胃抵抗力，促進(jìn)腸胃消化，同時(shí)蘿卜、百合可以有助于防秋燥，枸杞則可以滋陰補(bǔ)血。

　　專家推介3：香茅+椰汁+雞

　　材料：草雞、土豆、椰漿、三花淡奶，香茅、干蔥頭、料酒、調(diào)味料

　　做法：

　　草雞洗凈切塊，放點(diǎn)鹽、料酒捏一下，略腌制。土豆煮熟，去皮切塊待用。

　　起油鍋，用干蔥頭或洋蔥，切片，香茅用刀拍一下，放入油鍋中爆香，放入雞塊炒出香味。再加入一點(diǎn)水，將雞塊煮熟，放鹽糖，放椰漿和淡奶。最后放入土豆塊，再煮，直到雞塊酥爛即可。

　　功效：這道菜很香，有滋陰養(yǎng)血功效。

　　專家推介4：新鮮淮山+枸杞+烏雞

　　這道淮山枸杞烏雞湯很簡單，而且效果很顯著，將烏雞切成小塊放入燉盅，隨后放入切成小塊的淮山和枸杞，鋪滿烏雞的表面，然后放入適量的水，不要太滿，避免煮沸的時(shí)候湯汁漏出來，丟失精華部分。

　　功效：可以補(bǔ)氣、滋陰、補(bǔ)血、對(duì)秋季的身體大有益處。

　　專家推介5：蓮子素肚湯

　　材料：素肚2個(gè)、黑棗12個(gè)、蓮子150克、枸杞100克，鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。

　　做法：將素肚要浸腌足夠的時(shí)間，才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻后，浸腌15分鐘。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油后的素肚加蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。

　　此膳清心養(yǎng)陰潤燥，很適宜秋季服用。

　　專家推介6：羊肉枸杞湯

　　材料：羊肉200克，山楂15克，枸杞子15克，核桃10克，食鹽、蔥、姜、水適量。

　　做法：將羊肉浸泡水中1小時(shí)以上，泡去血水，洗凈后再將羊肉切塊，繼續(xù)浸泡10分鐘；將洗凈的羊肉控干水分，放入沙鍋中；在沙鍋中倒入適量的水，將水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜；放入山楂、枸杞、核桃（提前洗凈），然后，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。

　　此膳養(yǎng)血補(bǔ)陰潤肺。羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時(shí)間，可以直接煮，撇去浮沫即可；放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻；根據(jù)羊肉的熟爛程度來決定時(shí)間，不要盲目限定時(shí)間，最好的方法就是邊做邊試味。

　　專家推介7：粉葛赤小豆鯪魚湯

　　材料：葛根、赤小豆各20克，鯪魚一尾，調(diào)味料適量。

　　做法：將用料洗凈，鯪魚處理好，洗凈，切塊；將全部用料一齊放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量，燉煮1小時(shí)，加入調(diào)味料即可，喝湯吃魚。

　　功效：祛濕、利水、消腫。

　　專家推介8：木棉花薏米瘦肉湯

　　材料：木棉花2朵，薏米30克，瘦肉200克，調(diào)味料適量。

　　做法：將用料洗凈，瘦肉切片，放入燉盅內(nèi)，加入清水適量，燉煮1.5小時(shí)，加入調(diào)味料即可。

　　功效：清熱、祛濕、利水。

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