夏季養(yǎng)生四款食譜 健脾和胃清暑化濕

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　　夏季到來，天氣炎熱，此時(shí)人們的食欲減退，在吃飯上總是提不起興趣來，那么如果你不妨吃一些清淡的食物，不僅可以幫助你健脾和胃，而且還可清暑止咳化濕解毒，下面就為大家介紹幾款適合夏季養(yǎng)生吃的食譜，幫您緩解夏季帶來的一些不適情況。

　　清拌茄子

　　【配料】為500克嫩茄子，15克香菜，香油、醬油、蒜、米醋、白糖、味精、精鹽、花椒各適量（也可以根據(jù)自己口味適量的加入哦）。

　　【做法】為茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;

　　將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　【功效】為有利于清熱通竅，還可以消腫利尿，也可以健脾和胃，在夏季食用時(shí)非常好的哦。

　　熗拌什錦

　　【配料】豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。

　　先把鍋燒熱，再加入植物油，然后就把花椒下鍋，炒出辣椒的香味，然后再將蔥末、鹽、西紅柿、味精一同放進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻，然后就倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，滴上幾滴香油攪勻就可以了哦。

　　【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

　　綠豆南瓜湯

　　【配料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　【做法】綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。

　　鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　【功效】綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

　　苦瓜菊花粥

　　【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

　　【做法】將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

　　【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

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