“三高”多因油脂攝入過量

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　　中國老話說“病從口入”、“樂極生悲”，這在年節(jié)時(shí)分顯得尤其突出。有營養(yǎng)專家指出，這多是“吃出來”的禍：節(jié)假日飲食容易過量、油脂吃得多了，活動(dòng)卻減少了、生活沒了規(guī)律，使得一些人的身體出現(xiàn)“亞健康”，甚至引發(fā)心腦血管疾病、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓和高血脂等慢性病。

　　因此，飲食健康不容忽視。特別是已有“三高”（高血糖、高血壓、高血脂）病癥的患者，更應(yīng)十分注意控制膳食中脂肪攝入的種類和攝入比例，最好選用植物油，忌用膽固醇高的動(dòng)物脂肪。專家還建議人們，平時(shí)應(yīng)多了解健康飲食的知識(shí)，避免再過“吃喝年”。

　　國人飲食結(jié)構(gòu)普遍不合理

　　2006年1月10日，由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》指出，根據(jù)世界衛(wèi)生組織推薦，膳食脂肪提供的能量不應(yīng)超過總能量的30％，動(dòng)物性脂肪應(yīng)在10％以內(nèi)。調(diào)查反映，我國城鄉(xiāng)居民的動(dòng)物性食物攝入量增加，膳食脂肪，尤其是動(dòng)物性脂肪攝入比例已經(jīng)超標(biāo)。這種不合理的飲食結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致了近10年來我國慢性病發(fā)病率和死亡率迅速上升。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生說，如果不采取有效的防治策略，今后10年將有上億中國人死于高血壓、高膽固醇、糖尿病、肥胖癥、癌癥等慢性病。

　　均衡脂肪膳食是健康基石

　　要解決這一嚴(yán)重問題，國內(nèi)外專家均認(rèn)為，首先要從均衡脂肪膳食開始，并指出，由于中國野茶油在心腦血管疾病防治領(lǐng)域有著其他食用油不可替代的重要作用，建議首選有益身體健康的保健油———“潤心”野茶油。

　　“潤心”野茶油來自中國“油茶之鄉(xiāng)”江西宜春，是目前世界上不可多得的健康食用油。2002年，美國白宮衛(wèi)生研究院營養(yǎng)平衡委員會(huì)主席A·P·西莫普勒斯博士把野茶油排在了橄欖油前面。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所張堅(jiān)教授指出，經(jīng)對青龍高科公司生產(chǎn)的“潤心”野茶油與意大利產(chǎn)橄欖油進(jìn)行對比檢測分析表明：“潤心”野茶油所含不飽和脂肪酸（主要是油酸、亞油酸和亞麻酸）高達(dá)97％，比橄欖油高7個(gè)百分點(diǎn)，為所有食用油之冠；維生素E含量達(dá)27.04mg%，高出橄欖油1倍，且不含強(qiáng)致癌物黃曲霉素及芥酸、芥子酶，對人體沒有危害。最難得的是，它含的歐咪伽3與歐咪伽6比值接近1∶4的理想水平，對人體十分有益。另外，上海營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長史奎雄教授也認(rèn)為，由于野茶油富含單不飽和脂肪酸，根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，長期食用不僅對“三高”患者的心血管有利，還可以延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成，并且降低血脂、抑制甘油三酯升高，還能提高機(jī)體抗氧化酶的活性。

　　因此，要達(dá)到平衡營養(yǎng)膳食的目的，專家建議應(yīng)科學(xué)選擇健康的食用油，用“潤心”野茶油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食結(jié)構(gòu)。

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