冬季宜食用核桃芝麻餅

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　　北方的冬季寒冷干燥，一些中老年人易出現(xiàn)咳嗽少痰、全身怕冷、手足發(fā)涼、大便干燥秘結(jié)等癥狀，食用核桃芝麻餅有一定的防治作用。

　　核桃芝麻餅的制作方法：

　　原料：核桃仁50克，芝麻10克，面粉250克，白糖少許。

　　制法：將核桃仁略炒，出香味后取出碾為碎末，與面粉、白糖混合在一起，加水適量，攪拌均勻，用搟面杖搟成薄餅后，將芝麻壓至薄餅的表面，烙至熟后食用。

　　本食品具有潤肺止咳、補(bǔ)腎御寒、潤腸通便等作用，適用于虛寒咳嗽、腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結(jié)等腎肺兩虛的人群。

　　核桃仁味甘性溫，具有補(bǔ)腎益精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，適用于腎虛精虧、虛寒咳喘、腸燥便秘等證。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱：常服核桃能夠使人“骨肉細(xì)膩光潤，須發(fā)黑澤，血脈通潤”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，核桃仁營養(yǎng)豐富，含有多不飽和脂肪酸和維生素E，對防治動脈硬化和延緩衰老十分有益。芝麻味甘性平，具有補(bǔ)益精血、潤燥滑腸的功效，適用于精血虧虛、腸燥便秘的人群食用。芝麻中不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、葉酸及卵磷脂等營養(yǎng)成分，是較好的健腦益智食物。

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