檸檬在烹調(diào)中的幾個妙用

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　　除了泡水，買回家的檸檬還有啥用途？美國健康網(wǎng)最新載文，刊出“檸檬在烹調(diào)中的妙用”。

　　1.防止食物變色

　　檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預(yù)防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。

　　2.防止米飯過于黏稠

　　蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

　　3.防止紅糖結(jié)塊變硬

　　在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結(jié)塊變硬，保持松軟。

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