火鍋怎么吃才健康？

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　　天冷了，吃頓熱熱的火鍋就成了很多人的首選?；疱佋趺闯裕靠催^(guò)來(lái)！

　　食材：雪花肥牛太油

　　雪花肥牛比一般牛肉鮮美香嫩，不過(guò)，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本來(lái)就多，而雪花肥牛更是其升級(jí)版，那夾雜著的“雪花”就是滿滿的脂肪，如果考慮到脂肪攝入的話，最好適可而止。

　　搭配：兩份素一份葷

　　吃火鍋容易能量過(guò)剩怎么辦？那么，點(diǎn)菜時(shí)按照兩盤(pán)蔬菜一盤(pán)肉的比例來(lái)點(diǎn)，綠葉蔬菜中富含維生素C、B族維生素、葉綠素、類胡蘿卜素、膳食纖維等，既可解膩，又能幫助清理腸道。當(dāng)然，還要注意肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等均衡搭配。

　　鍋底：警惕異常香味

　　又香又辣的火鍋吃著過(guò)癮，不過(guò)這其中可能藏著暗藏一些問(wèn)題。有一種飄香劑，只要在火鍋中放一點(diǎn)，就會(huì)香味四溢。想要辣味也很容易，加點(diǎn)辣椒精和火鍋紅，這樣鍋底就會(huì)又紅又辣。而正常的火鍋并不是一端上來(lái)就有濃郁的火鍋香味，一般煮一陣子才會(huì)出現(xiàn)香味，而且也并不會(huì)特別強(qiáng)烈的刺激性辣味。

　　蘸料：麻醬加點(diǎn)醋好

　　一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽，那我們?cè)谡{(diào)蘸料的時(shí)候，只需要在芝麻醬當(dāng)中加入一點(diǎn)醋，再根據(jù)喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調(diào)味菜就可以了。

　　時(shí)間：別超一小時(shí)

　　三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，少則一個(gè)小時(shí)，多則兩個(gè)小時(shí)，于是不知不覺(jué)中就攝入了過(guò)多熱量。另外，火鍋湯煮的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高，所以，建議大家吃火鍋時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)，感覺(jué)吃飽了就停下筷子，邊喝點(diǎn)淡茶水邊聊天也不錯(cuò)。

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