細(xì)嚼慢咽的六大好處

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　　1．保持青春歲月不留痕

　　隨著年齡的增長(zhǎng)，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開(kāi)始萎縮。要知道，沒(méi)有足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力就難以保持。而想活化它的功能，最有效、最簡(jiǎn)便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。

　　細(xì)嚼促進(jìn)了面部的肌肉活動(dòng)，局部血液循環(huán)質(zhì)量提高，肌膚代謝運(yùn)動(dòng)活躍，自然面色紅潤(rùn)、皺紋減少。

　　2．咀嚼次數(shù)越多，頭腦就變得越聰明

　　咀嚼能鍛煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運(yùn)動(dòng)邊給大腦“撥了個(gè)熱線(xiàn)”，于是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細(xì)胞間信息往來(lái)頻繁，由于刺激作用，激素分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的研究統(tǒng)計(jì)，咀嚼少的兒童智商普遍低于以耐咀嚼食物為主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲“謀殺”了。

　　3．預(yù)防齲齒

　　進(jìn)食時(shí)口腔內(nèi)呈酸性，這種環(huán)境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開(kāi)始溶解。而咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，齲齒菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒堅(jiān)固，一切太平。

　　順便的，牙齒表面和牙齦的食物殘?jiān)捎跈C(jī)械摩擦而得到消除，加快了牙齦部的血液循環(huán)，牙齦炎的發(fā)生減少。還有，唾液中所含的某種蛋白質(zhì)滲入牙齒，能使牙齒更結(jié)實(shí)。

　　4．仔細(xì)咀嚼簡(jiǎn)單瘦身

　　美國(guó)的肥胖者看著鐘表吃飯，數(shù)咀嚼次數(shù)，他們要使每頓飯的咀嚼次數(shù)都比未進(jìn)行慢食減肥之前有明顯增加。細(xì)嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易興奮飽食中樞，較早出現(xiàn)飽腹感而停止進(jìn)食。

　　一般應(yīng)該咀嚼幾次為好呢？據(jù)專(zhuān)家說(shuō)，一口食物在嘴里至少經(jīng)20次咀嚼，才能得到唾液給我們帶來(lái)的恩惠，30次則更為理想。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，在我們享用的食物里，谷類(lèi)、肉類(lèi)和蔬菜的比例應(yīng)該是3∶1∶1。以此比例進(jìn)食，就能保持健康。

　　5．唾液是身體的“自助藥房”

　　唾液是身體的“健康巡邏隊(duì)”。咀嚼并不僅僅是為了咽下堅(jiān)硬的食物，關(guān)鍵是能產(chǎn)生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1～1.5升唾液。唾液是設(shè)在我們體內(nèi)的“自助藥房”。進(jìn)食時(shí)不咀嚼，會(huì)減少唾液分泌。用餐時(shí)狼吞虎咽，等于置身于這個(gè)“巡邏隊(duì)”的防守范圍之外。

　　6．用餐時(shí)充分咀嚼，實(shí)際上是在做與開(kāi)發(fā)抗癌藥物相同的工作

　　專(zhuān)家們通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，細(xì)嚼30秒能使致癌物質(zhì)的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒鐘計(jì)算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已經(jīng)加入了高科技抗癌領(lǐng)域。

　　咀嚼時(shí)唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對(duì)細(xì)胞的攻擊，改變細(xì)胞突變計(jì)劃，對(duì)于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來(lái)的危害也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質(zhì)。以慢慢咀嚼來(lái)延長(zhǎng)生命，這也是理智上的一大勝利。

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