日常生活中的四個科學(xué)的健康提示

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　　一、食用油不要放在爐灶旁

　　爐灶旁溫度較高，油脂長時間受熱，就會發(fā)生分解變質(zhì)。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他的有毒物質(zhì)。人食用這種油，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時，食用油會受高溫影響，油脂中所含的維生素A、維生素D、維生素E等均被氧化，降低了營養(yǎng)成分。因此，食用油最好放在室溫較低的地方。

　　二、燒開水的學(xué)問

　　加氯消毒后的自來水中含有13中鹵代烴等有害物質(zhì)，而將有害物質(zhì)降低到安全范圍，燒開水不失為一個好方法。但是當(dāng)水溫剛剛達(dá)到攝氏100時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克，都超過了國家標(biāo)準(zhǔn)；而沸騰3分鐘后，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。如果讓水繼續(xù)沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會有所下降，但是，水中其他不揮發(fā)性的物質(zhì)的數(shù)量卻會增長，同樣對人體有害。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

　　三、吃多少粗糧有益健康

　　粗糧中含有大量的纖維素，纖維素對大腸機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動，使答辯變軟暢通，對預(yù)防腸癌和新腦血管疾病都有好處。不過，長期大量進(jìn)食高纖維食物，會影響人體對食物中的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，使蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成對骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。那么吃多少粗糧才真正對人體有益呢？營養(yǎng)學(xué)家建議，一個健康的成年人，每天粗糧的食用量以10克到30克為宜。

　　四、如廁時間不宜超過半小時

　　讀書、看報兼如廁，不少人樂此不疲地在廁所里開辟“第二戰(zhàn)場”。殊不知如廁時間長了不僅不衛(wèi)生，蹲廁超過3分鐘還會引起痔瘡。久蹲不起會使腹壓增高，容易引起靜脈血回流不暢，導(dǎo)致直腸上的靜脈擴(kuò)張，靜脈群關(guān)閉不嚴(yán)，靜脈叢壁變薄膨出，而經(jīng)常這樣，就促使了痔瘡的形成，且時間越長發(fā)病幾率越高。所以縮短如廁時間是預(yù)防痔瘡的有利措施。而久坐馬桶的安全臨界線為半小時。

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