牛奶忌與3類食物一起食用

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　　牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)專家提醒，健康飲奶要講究搭配，牛奶不宜與3類食物一起食用。

　　一是牛奶與韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會(huì)影響鈣的吸收。二是牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，導(dǎo)致消化不良或腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品前后一個(gè)小時(shí)左右不宜食用酸性水果。三是牛奶與巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中含有草酸，兩者同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，影響鈣的吸收。

　　針對(duì)有些人用牛奶代替白開水喝藥的習(xí)慣，專家提醒，牛奶容易在藥的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放和吸收。因此，在服藥前后一小時(shí)不要喝奶。

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