米線不能經(jīng)常吃

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　　專家提醒，米線不能長(zhǎng)期作為主食，否則會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，還容易發(fā)胖。另外，還要注意選擇干凈放心的攤點(diǎn)。

　　濟(jì)南一家專門培訓(xùn)小吃技術(shù)的賈經(jīng)理說(shuō)，米線在麻辣燙、酸辣粉等小吃中市場(chǎng)份額占據(jù)第一位，主要消費(fèi)群體是一些工作節(jié)奏快的上班族、商場(chǎng)服務(wù)人員以及大中小學(xué)生等。

　　昨天中午，在山師東路和勝利大街一些米線攤位前，記者發(fā)現(xiàn)坐滿了前去吃飯的人，大多數(shù)是上班族和學(xué)生，還有不少在攤位前等著將米線帶走的食客。昨天，市民常女士說(shuō)，她和同事經(jīng)常到一家重慶米線攤吃米線。隔幾天不吃還饞得慌。

　　山東省營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師分會(huì)副主任委員杜慧真說(shuō)，米線主要由淀粉和油組成，不能長(zhǎng)期作為主食，否則會(huì)使人體缺乏維生素和蛋白質(zhì)，還容易引起身體發(fā)胖。米線等食品的溫度一般能達(dá)到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的溫度在40℃左右。食物太燙會(huì)損傷粘膜，導(dǎo)致輕度燙傷或潰瘍。長(zhǎng)期食用此類食物，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致食道癌等病變。

　　人們習(xí)慣用塑料袋盛裝米線。塑料袋的危害是含有未聚合的單體和添加助劑等，這些有害物質(zhì)遇有高溫和高油脂，更易溶出。

　　吃米線還要注意衛(wèi)生問(wèn)題。齊魯醫(yī)院急診內(nèi)科醫(yī)師郝學(xué)喜說(shuō)，米線屬于碳水化合物，泡在水里易滋生細(xì)菌，加上里面添加的蔬菜如果不經(jīng)過(guò)仔細(xì)清洗，容易引起疾病。

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