吃什么食物會(huì)變聰明

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　　美國(guó)《預(yù)防》雜志近日建議，吃對(duì)食物，能讓頭腦更靈光。

　　每天最好吃一次富含dha及epa的青背魚，如秋刀魚、青花魚、沙丁魚、鮭魚、鰹魚等。由于dha和epa容易被氧化，最好買新鮮的魚，盡早食用。

　　屬于-3脂肪酸的dha能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞成長(zhǎng)，以增進(jìn)記憶和提高學(xué)習(xí)效率，降低壞膽固醇及中性脂肪，預(yù)防高血壓及動(dòng)脈硬化，可說是“萬能補(bǔ)腦素”。人所攝取的dha幾乎都是由大腦利用，可見其重要性。

　　卵磷脂能使腦部變得更靈活，提升記憶力。它還在體內(nèi)扮演乳化劑的角色，可以抑制壞膽固醇附著于血管壁。卵磷脂含量高的食物包括雞蛋、大豆及大豆制品。

　　全谷類、酵母、小麥胚芽、豆類、肉類、肝臟等富含b族維生素，常吃可降低血糖和膽固醇。肉類或肝臟和洋蔥、大蒜、韭菜一起烹調(diào)，對(duì)身體吸收b族維生素很有幫助。

　　大腦所產(chǎn)生的氧自由基會(huì)降低大腦能量。因此，年紀(jì)愈大，愈需要補(bǔ)充維生素包括a、c、e之類的抗氧化物質(zhì)。富含維生素a的食物為胡蘿卜、菠菜、鰻魚、雞肝，食用苦瓜、花椰菜、柑橘類則可補(bǔ)充維生素c，胚芽、堅(jiān)果類、豆制品則為維生素e的良好來源。黃、紅椒同時(shí)有維生素c和e，常吃南瓜則可一次吃到a、c、e三種維生素。

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