春季養(yǎng)肝食品首選雞肉

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　　雞肉是國人最愛吃的一種食品，不僅因為其味美高蛋白，還因為其低脂富含維生素。中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強筋、健脾養(yǎng)胃、補虛填精的功效。適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群食用。春季氣溫變化大，人體免疫力降低，容易患感冒。春季進補可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。小編為您介紹四款適合春季食用的食譜。

　　土豆燉雞塊

　　主料：雞肉、土豆各適量。

　　調(diào)料：鹽、料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、姜各適量。

　　做法：1、雞肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切片；

　　2、雞肉塊用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘；

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘；

　　4、加水與材料齊平，放鹽，武火燒開，文火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。

　　功效：補充蛋白質(zhì)，提高抵抗力。

　　香菇雞湯

　　主料∶土雞半只、香菇若干。

　　配料∶紅棗若干。

　　調(diào)料：姜1塊、料酒、鹽各適量。

　　做法∶1、土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發(fā)去蒂，姜切片；

　　2、將土雞放入開水中焯一下，撈出洗凈瀝干；

　　3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi)；

　　4、鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉；

　　5、燉至肉爛，加入精鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：提高免疫力，預(yù)防感冒。

　　胡蘿卜洋蔥雞腿湯

　　主料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。

　　調(diào)料：姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：1、雞腿洗凈剝?nèi)ルu皮，剁成塊狀，胡蘿卜洗凈切滾刀塊、洋蔥切大塊備用；

　　2、將雞塊兒放入鍋中焯一下；

　　2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開；

　　3、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開，文火燉20分鐘；

　　4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調(diào)味后再煮一會兒即可關(guān)火。

　　功效：健脾開胃，去濕補虛。

　　溫馨提示：

　　雞湯味道鮮美，但是超市中買的冷凍雞則往往有股不新鮮的味道，因此在烹調(diào)的時候可加入花椒大料等調(diào)料，改善其味道。同時由于雞肉具有養(yǎng)肝護肝的功效，因此在春季可以適當(dāng)?shù)氖秤茫S持身體的健康。

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