養(yǎng)生：寧可食無肉 不可飯無湯

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　　湯是必不可少的佐食佳品，有句諺語說得好：寧可食無肉，不可飯無湯。一頓飯，可以沒有肉，但是一碗好湯是必不可少的。四川地區(qū)也有句健康諺語：肉管三 天，湯管一切，這句話引申出來的意思就是說無論什么東西，它熬出的湯永遠(yuǎn)比其本身有營養(yǎng)。有人說：會吃的喝湯吃肉，不會吃的只吃肉不喝湯。

　　可見湯在一頓飯中是多么重要。

　　世界上的湯風(fēng)味各異，種類不計其數(shù)。有葷湯、素湯；清湯、奶湯；咸、甜、酸、辣、鹵鮮湯等等，應(yīng)由盡有，令你眼花繚亂，目不暇接。

　　日常多見的湯有雞湯、骨頭湯、蛋花湯及各種羹汁等。有的湯適合熱喝，有的則適合冷喝。不管是中餐還是西餐，正式宴會還是家庭小聚，一鍋色香味俱全的湯，必然會為餐桌增色不少。

　　美國是愛喝湯的國家。據(jù)統(tǒng)計，美國人一年要喝掉一百億碗湯，96％的美國家庭起碼三天喝一次湯。不過比起中國南方人來，美國的三天喝一次湯就不值一提了。我國的南方地區(qū)，大多數(shù)家庭每天都要做湯，浙江寧波人可謂名副其實的“喝湯族”，幾乎每頓都離不開湯。

　　有人把喝湯戲稱為“最廉價的健康保險費”，各國對湯都有獨特的評價。日本人認(rèn)為海帶湯特效非凡，因而產(chǎn)婦分娩后首先要喝海帶湯；朝鮮人竟把蛇肉湯視為治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病的靈丹妙藥，并認(rèn)為這種湯具有長壽之功效；蘇格蘭人患了感冒就喝麻雀洋蔥湯，據(jù)說療效非常好。

　　研究表明，喝菜湯能減輕你的體重，又不至于有饑餓感。喝湯的人每餐可少吸收100~190卡的熱量。喝湯會使人產(chǎn)生一種飽感，而同等熱量的其他食物則不會有這種感覺。喝湯減肥法有減肥藥物所不能比擬的優(yōu)點：效果持久，而且不反彈。

　　由于做湯的原料不同，湯的價值也不盡相同。

　　老母雞湯是病人的首選好湯，是促進(jìn)病人康復(fù)的營養(yǎng)佳品；公雞湯和牛肉湯也是不錯的補身養(yǎng)生的絕好選擇，是病人的輔助藥方；加蒜和胡椒的熱湯能迅速治療感 冒；骨頭湯里含有骨膠，可使骨髓生長白細(xì)胞的能力加強，能延緩衰老；海蜇、荸薺切片水煮成湯，有清熱、止渴、除煩、化痰之功，可治肺熱咳嗽、痰濃黃稠、小 兒頸淋巴結(jié)核、熱病煩躁、大便秘結(jié)等癥；連米湯都有治療嬰兒腹脹、脫水的神奇功效呢。

　　一碗湯的營養(yǎng)價值不容忽視，既能調(diào)節(jié)營養(yǎng)均衡，又能為餐桌增光添彩，所以，大家行動起來，經(jīng)常為自己和家人做一碗湯，喝出健康來。

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