豆腐干是高鈣王，好吃又營養(yǎng)

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　　人體健康離不開鈣?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，鈣營養(yǎng)與體內(nèi)免疫、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、循環(huán)、運動、生殖等十多個系統(tǒng)的功能密切相關，鈣離子參與生命進化及生命運動的全過程。怎么通過飲食補鈣是大家都關心的問題。

　　豆制品是眾所周知的高鈣食品。那么，各類豆制品的鈣含量有什么區(qū)別呢？在豆腐家族中，含鈣量最少的是內(nèi)酯豆腐。一塊內(nèi)酯豆腐還沒有一袋牛奶的含鈣量高。南豆腐的含鈣量稍高，北豆腐更優(yōu)。而高鈣之王，則非“豆腐干”莫屬。

　　不過，消費者在選購豆腐干時也應該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購油炸后的豆腐干。同時，豆腐干的鹽分也不要過高，必要時，吃前或烹飪前可用白開水浸泡半小時，降低含鹽量。

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