蔬菜多噴水應(yīng)曬干后再放入冰箱

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　　有些人因?yàn)闀r間緊，經(jīng)常一次買好幾天的菜，吃不完的都儲存在冰箱里。許多菜很快就蔫了。所以，保存蔬菜一定要有講究。

　　首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環(huán)境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍(lán)等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環(huán)境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。

　　其次是濕度。一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因?yàn)椋^于濕潤的環(huán)境是細(xì)菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部。建議果蔬買回后最好不要洗。

　　要注意的是，現(xiàn)在市場上賣的菜，商家普遍噴了水，所以買菜回家后要先晾干再存放，避免滋生細(xì)菌。

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