如何判斷筷子是否健康，哪些筷子不能使用

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　　“在確定筷子沒有斑點后，可以采用聞氣味的方式判斷筷子是否過期。”湖南省結核病防治所所長、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標準專業(yè)分委會委員唐細良說。如果筷子上存在潮濕的酸味，很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。

　　唐細良介紹，抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，這是很多家庭的做法，事實上這樣很容易使筷子（尤其是沒有保護層的“裸筷”）變粗糙，產(chǎn)生細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。唐細良建議每周將筷子放入沸水中煮半小時后晾干，這樣可以起到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子上的霉菌。

　　在新筷的選擇上，唐細良建議，應該選擇刷過一層生漆、表面看起來有一層光亮的筷子，因為前面提到，不刷漆的筷子容易藏霉菌，而生漆有國家標準，是比較安全的。他還提到，目前盛行的漂亮“彩漆筷子”存在一定的安全隱患，彩漆脫落或在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等就可能隨食物進入體內(nèi)，危害健康。

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