水果熱著吃，還有營(yíng)養(yǎng)嗎

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　　全國(guó)各地大降溫，冷冰冰的水果開始受到胃的抗議了。于是，很多人干脆放棄了它們。其實(shí)，水果未必都要冷著吃，很多適合熱著吃。特別是老人、孩子、在生理周期時(shí)的女性以及怕冷和容易腹瀉的人不妨試一試。

　　香蕉、蘋果煎著吃。先將蘋果切成1厘米厚的圓片、香蕉切成兩瓣，煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油，然后將切好的蘋果或香蕉放入，用小火煎5~6分鐘，直至蘋果香氣濃郁、香蕉質(zhì)地變軟。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少，其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，在加熱條件下，大部分也能保留下來。

　　梨、甘蔗煲湯。梨是性質(zhì)偏寒涼的水果，冬天最好熱吃，比如冰糖雪梨湯，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡(jiǎn)單，將水果切丁，加入配料煮半小時(shí)左右就好了，最后還可加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味。梨和甘蔗中的維生素C含量同樣不高，因此熱著吃不會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　橘子烤著吃。先將橘子表皮用針扎幾下。再放入微波爐內(nèi)烤，時(shí)間大約為半分鐘到一分鐘。橘子的維生素C含量較高，但其中含有豐富的果酸，會(huì)對(duì)維生素C有一定的保護(hù)作用。但是不適合切開后烤，以免汁液流失。

　　冬季吃水果要記住這個(gè)原則，那就是熱著吃總比不吃要好。

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