喝“明前茶”清肝火

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　　明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

　　喝明前茶可以清肝火

　　中國人有個老習慣喝“明前茶”，明前茶比較貴，像龍井、碧螺春等，為什么要喝明前茶呢？因為這個時候的茶可以清肝火，甚至我們可以適當喝一些菊花茶，它們可以養(yǎng)肝明目，對一些心腦血管疾病、高血壓很有好處。但是這些都屬于綠茶，過量飲用會傷脾胃，對于寒性體質(zhì)的人來說，或者脾胃虛寒的人就不宜多喝。

　　沖泡明前茶水不要用沸水

　　有好茶葉還需正確的沖泡方法，專家教大家如何沖泡明前茶。

　　剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝

　　新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經(jīng)過適當?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，經(jīng)過一個星期左右存放，泡出龍井茶才能達到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。

　　沖泡明前茶水不要用沸水

　　由于明前茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。

　　最好選用玻璃杯沖泡

　　明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。

　　要放入冰箱冷藏室保存

　　普通人每天茶量3~4克足夠了，買一斤綠茶能喝上半年，這期間，要如何保持綠茶的鮮爽呢？

　　1、堅持少買、勤買的原則。

　　2、少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈無異味的環(huán)境中即可。

　　3、量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開保存。短期儲存茶葉的器皿：紫砂罐、砂罐、錫罐、瓷罐。

　　茶葉并非越嫩越好

　　有一種偏向，誤認為茶葉越早越好、越嫩越好，甚至只采一個單芽。實際上，優(yōu)質(zhì)茶葉，并非越嫩越好，采摘幼嫩細小的單個茶芽制成的芽茶，外形確實美觀，但就內(nèi)含物的豐富程度而言，是不及一芽一、二葉的。所以有著悠久的歷史的龍井茶，其特級茶的原料就是一芽一、二葉，從不采摘單芽作為原料的。

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