胡椒粉和糖的養(yǎng)生三字經(jīng)

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　　中醫(yī)認(rèn)為，胡椒性味辛熱，入胃經(jīng)、大腸經(jīng)。有溫中、下氣、消痰、解毒的作用。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢。并解食物毒。

　　胡椒大致分為兩類：未成熟果實(shí)曬干后果皮變黑者，稱為黑胡椒；成熟果實(shí)外皮則成白色，稱為白胡椒。白胡椒的藥用價(jià)值高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣，因而散寒、健胃功能更強(qiáng)。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

　　有個(gè)小方法治消化不良、食后飽脹、食欲不振，取胡椒粉1克填臍部，紗布覆蓋，膠布固定，隔日1次。治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中，能緩解牙痛。

　　中醫(yī)認(rèn)為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用更明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經(jīng)常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時(shí)要注意兩點(diǎn)：一是與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因?yàn)楹诤分泻瑩]發(fā)油，受熱時(shí)間太久會(huì)使它獨(dú)特的香辣味揮發(fā)掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。

　　由于胡椒的熱性高，吃了容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，最好一次別多吃，用0.3克～1克左右較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時(shí)禁吃胡椒，否則更容易動(dòng)火傷氣。胡椒除了會(huì)令人產(chǎn)生舌麻感外，還能升高血壓。平時(shí)屬陽(yáng)盛內(nèi)熱、陰虛火旺體質(zhì)者和孕婦，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，應(yīng)禁食或少食胡椒。由于胡椒性熱，古人認(rèn)為過(guò)食會(huì)損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時(shí)調(diào)味也不應(yīng)過(guò)量。

　　糖

　　補(bǔ)脾精 化胃氣 生津液 緩里急

　　別看糖很常用，它的養(yǎng)生藥用價(jià)值也多得很。中醫(yī)認(rèn)為糖性味甘溫，入脾、胃、肺經(jīng)。有緩中、補(bǔ)虛、生津和潤(rùn)燥的功效。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘?！睹t(yī)別錄》記載其能“主補(bǔ)虛乏，止渴，去血?！薄堕L(zhǎng)沙藥解》記載其能“補(bǔ)脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛?！薄肚Ы稹な持巍分杏涊d其能“補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。”孟詵說(shuō)其能“補(bǔ)虛止渴，健脾胃氣，去留血，補(bǔ)中?！薄妒セ莘健穭t記載其能“解烏頭、天雄、附子毒?！?/p>

　　在保健養(yǎng)生方面，紅糖比白糖用得更為廣泛，紅糖性溫、味甘、入脾，紅糖的功效與作用有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等。尤其適合產(chǎn)婦食用。紅糖的功效與作用主要體現(xiàn)在產(chǎn)后婦女補(bǔ)血上。在月子里，產(chǎn)婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風(fēng)散寒；產(chǎn)婦失血過(guò)多，紅糖可以補(bǔ)血；產(chǎn)后瘀血導(dǎo)致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化淤和鎮(zhèn)痛的作用；產(chǎn)婦活動(dòng)少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功；紅糖還具有利尿作用，可使產(chǎn)婦排尿通暢?！芭硬豢砂偃諢o(wú)糖”，指的就是紅糖。按照我國(guó)民間習(xí)俗，產(chǎn)婦在分娩后，都要喝些紅糖水，只要適量對(duì)產(chǎn)婦、嬰兒都是有好處的。但是，有不少產(chǎn)婦喝紅糖水的時(shí)間往往過(guò)長(zhǎng)，有的喝半個(gè)月，甚至長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。如果久喝紅糖水，紅糖的活血作用會(huì)使惡露的血量增多，造成產(chǎn)婦繼續(xù)失血。因此，產(chǎn)后喝紅糖也不宜太多。

　　不少初次嘗試喝中藥湯劑的人都會(huì)覺(jué)得比較苦，可不可以在湯藥里加點(diǎn)糖呢？這種做法是不對(duì)的。糖本身也具有一定的藥性及療效，多食會(huì)助熱，如果患者具有腹脹中滿、濕熱停滯體內(nèi)、痰積聚在體內(nèi)、舌苔厚膩等情況時(shí)，一般嚴(yán)禁加糖，以避免不良反應(yīng)。有痰者也不宜服用。其次，白糖性涼、紅糖性溫，如果把白糖加入溫?zé)崴巹┲?，或把紅糖加入寒涼藥劑中，都會(huì)減弱藥性，阻礙藥效的充分吸收，影響療效。再次，中藥的化學(xué)成分比較復(fù)雜，糖類特別是紅糖，含有較多的鐵、鈣等元素，中藥中的蛋白質(zhì)和鞣質(zhì)等成分可與之結(jié)合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而產(chǎn)生渾濁、沉淀，不僅影響藥效，而且危害健康。

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