最明目護(hù)眼的幾道家常小菜

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　　眼睛被喻為是“心靈的窗戶”。它是五官之首，是人的重要器官。人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛，而要保護(hù)好自己的眼睛，日常膳食的調(diào)理是至關(guān)重要的。保護(hù)眼睛從吃做起。

　　南瓜煲雞

　　原料：雞腿1只，小南瓜1個，青豆50克，蒜5瓣，香蔥1根，姜1小塊，鹽、蠔油、黑胡椒粉、番茄醬、淀粉、油適量。

　　做法：南瓜切開掏空；雞肉切小塊和青豆粒焯水撈出備用；將青豆、蒜粒、雞塊用姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、鹽、淀粉、食用油混合腌20分鐘；將腌漬好的雞肉放進(jìn)南瓜里上蒸鍋蒸30分鐘即可食用。

　　青椒熘肝尖兒

　　原料：豬肝300克，青椒1個，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜末、鹽、淀粉、雞精適量。

　　做法：豬肝切成片，在流動水下沖洗一會兒，用清水浸泡（能有效減少豬肝的腥味）；泡好的豬肝再沖洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉、蛋清抓勻，稍稍腌漬；青椒切小塊，泡發(fā)好的木耳掰成小朵，蔥姜蒜切末備用；用老抽、料酒、雞精、淀粉、水調(diào)成碗汁備用；炒鍋放油燒至7成熱下入腌漬好的豬肝，炸至成紅色撈出控油，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香；烹入香醋，依次放入豬肝、青椒翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁快速翻炒均勻即可。

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