養(yǎng)生保健:適當(dāng)食柑橘可預(yù)防癌癥 含糖越高越好

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摘要：許多人都談癌色變，其實(shí)大可不必如此恐慌。生活中有許多簡便易行的防癌小方法，比如大家可以吃些有助防癌的食物，美味的柑橘就是其中一種。

美國《流行病學(xué)》雜志刊登了西班牙巴塞羅那加泰羅尼亞腫瘤研究所的一項(xiàng)針對4萬多人、歷時13.6年的追蹤調(diào)查結(jié)果。研究期間共有1915 人死亡，其中956人死于癌癥。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黃烷酮、黃酮醇這兩類黃酮類化合物攝取量最大的那組受試者與攝取量最小的那組相比，死亡率分別下降了40%和 41%。研究者解釋，一些黃酮類化合物具有預(yù)防癌癥、增強(qiáng)抗癌力的效果。柑橘中富含的橙皮甙屬于黃烷酮類化合物，蕎麥中富含的蘆丁屬于黃酮醇化合物，多吃柑橘和蕎麥有助防癌。

針對這一研究，天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍告訴記者，黃酮類化合物廣泛存在于蔬果、豆類、茶類中，之所以能有助抗癌，主要基于其抗氧化作用。早在2005年，澳大利亞一項(xiàng)研究就發(fā)現(xiàn)，每天吃個橘子可降低患口腔癌、喉癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，主要原因是柑橘中富含一種抗氧化劑維生素C，能保護(hù)人體，增強(qiáng)免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞生長。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，比蘋果、梨、葡萄等要高幾十倍，橘皮中的維生素C含量比果肉還要多。除柑橘外，富含維生素C的食物還包括獼猴桃、櫻桃等。

除了抗氧化劑，柑橘中的β-玉米黃質(zhì)也具有抗癌作用。日本一項(xiàng)研究證實(shí)，越甜的柑橘抗癌效果越好，因?yàn)楹嵌仍礁撸?玉米黃質(zhì)的含量就越多，比胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素的抗癌效果強(qiáng)5倍。普通人一天吃兩個甜柑橘，就能取得良好的防癌效果。

需要注意的是，柑橘好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。首先，橘子吃多了容易上火，從而出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。其次，由于柑橘含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃得過量或者近期連續(xù)攝入過多，會引起血液中胡蘿卜素濃度過高，進(jìn)而導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，所以每次吃1~3個(大約50~200克)為宜。最后，柑橘類的果肉中含有有機(jī)酸，為了避免其對胃黏膜產(chǎn)生過多刺激，引起不適，最好不要空腹吃柑橘，患有胃病的人更應(yīng)注意，可以在吃橘子前先吃點(diǎn)易消化的主食。

譚桂軍還提醒，橘子的含糖量高，每100克可提供50~90千卡能量。因此，糖尿病患者吃橘子更應(yīng)適量，可以選擇在餐前1小時或餐后兩小時吃一兩個(約50~100克)橘子，或者跟蘋果、梨等升糖指數(shù)較低的水果一起搭配著吃。需注意的是，吃完這些水果后，最好在主食中適當(dāng)減些熱量。另外，有人會用曬干的橘皮泡水喝，認(rèn)為這樣可以減少糖的攝入。對此，譚桂軍表示，由于現(xiàn)在不少橘子皮會打蠟，并可能有農(nóng)藥殘留，建議大家最好別這樣泡水喝。

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