4類食物比香煙更致癌

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　　即使是現(xiàn)在，癌癥也是日本人死亡的最大誘因。據(jù)日本厚生勞動省2012年（平成24年）公布的數(shù)據(jù)顯示，每年有360100人因癌癥死亡。為了預(yù)防癌癥，戒煙并改善飲食的人應(yīng)該為數(shù)不少，然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質(zhì)。那么到底都是些什么物質(zhì)，在什么樣的食品中存在呢？
　　1、薯片
　　因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。
　　由于薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究，都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
　　2、炸薯條
　　炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。
　　3、蛋糕、派類食物
　　在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點應(yīng)該沒有問題。
　　4、速溶咖啡
　　在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。
　　便宜又簡單的防癌方法有哪些
　　喝豆?jié){防癌
　　研究指出：常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風(fēng)險大大降低。為何喝豆?jié){可防“女性癌”呢？這是因為豆?jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關(guān)的癌癥都有預(yù)防作用，比如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和前列腺癌。
　　值得注意的是，豆?jié){最好喝自己磨的，街上賣的很多是用豆?jié){粉沖的，大豆異黃酮的含量很低。而對于已經(jīng)患有消化性潰瘍、胃炎、痛風(fēng)的人也要少喝豆?jié){。
　　吃蔥蒜防癌
　　研究發(fā)現(xiàn)：我國山東省份是胃癌發(fā)病率最低的省份，從其居民飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝司磕暌缘?公斤大蒜。同樣地，也有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險會降低60%。
　　為何蔥蒜可以防癌？這是因為大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān)。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
　　走路1小時防癌
　　研究指出：每天飯后散步30分鐘，或者每周散步四小時，能使患胰腺癌的風(fēng)險減少一半。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院針對7萬人的長期研究也發(fā)現(xiàn)，每天只要走路一小時，就可以降低一半患大腸癌的幾率。為何走路可以降低胰腺癌的發(fā)病幾率呢？這是因為胰腺癌和身體熱量過高有關(guān)，走路可以消耗熱量，可直接預(yù)防胰腺癌。此外，運動后出汗可使體內(nèi)的鉛、鍶等致癌物質(zhì)隨汗水排出體外，從而起到防癌作用。
　　曬太陽防癌
　　是否想過不用花錢也可以防癌？的確存在這個方法，那就是曬太陽。因為維D不足會增加患乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風(fēng)險。
　　值得注意的是，為避免暴曬增加皮膚癌風(fēng)險，每天只要曬15分鐘太陽就足夠了，這樣可以通過陽光合成人體內(nèi)的維生素D，繼而起到身體防癌作用。
　　睡覺防癌
　　美國癌癥研究會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每晚睡眠時間少于7小時的女性，患乳腺癌的幾率高47%。這是因為睡眠中會產(chǎn)生一種褪黑激素，它能減緩女性體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，從而起到抑制乳腺癌的目的。
　　因此，對于繁忙的都市人來說，應(yīng)該抓住一切可以睡眠的時間，最好晚上10點半前就開始洗漱，做好睡前準(zhǔn)備工作，保證11點前入睡，而午休時間也應(yīng)該打個小盹，也能增強體內(nèi)免疫細(xì)胞的活躍性，起到一定的防癌作用。

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