巧用煲湯藥材強身健體美容養(yǎng)顏

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　　摘要：

　　煲湯的時候，經(jīng)常會考慮到一些傳統(tǒng)中藥藥材，人們通過對藥性藥理的了解，給自己的美食搭配輔料，不僅提高營養(yǎng)價值，還使得食物更加美味可口。

　　中藥藥櫥中的很多藥材已經(jīng)跨越了小抽屜的界限，加入到美食行列，或者有些本身就 能夠作為食品。它們在餐盤中出現(xiàn)，你知道是怎樣在你的身體中起作用的嗎？

　　當歸

　　當歸性溫，味甘、辛，有濃郁的芳香。在中醫(yī)藥理上，它善補血活血，潤燥滑腸通便。《本草備要》謂其：“血虛能補，血枯能潤”，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者可謂良藥。

　　現(xiàn)代藥理的研究表明，當歸對于養(yǎng)護心臟非常有幫助，能夠增加冠狀動脈血流量，減慢心率，降低耗氧量，改善心臟功能，防止動脈粥樣硬化和心肌缺血、缺氧。夏屬心，服食當歸應(yīng)該很適宜。

　　女性所熟知的鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎作用是當歸的另外一大優(yōu)勢，它對子宮的作用具有雙向性，其水溶性非揮發(fā)物質(zhì)能使子宮收縮加強，其揮發(fā)性成分則能減緩子宮節(jié)律性收縮，使子宮弛緩。其中含有豐富的維生素，對于女性美容養(yǎng)顏也很有幫助。

　　百合

　　百合性微寒，味甘，具有養(yǎng)陰潤肺止咳的功效。張在《金匱要略》中，詳細講述了百合的藥用價值，指出可以起到清熱、解毒、潤肺等作用。對于入夏之后肺陰虛的燥熱咳嗽等癥很有幫助，同時兼具清心安神功效，有益于睡眠。

　　大棗

　　大棗性平，味甘，是補脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神的藥物。對于胃虛食少、倦怠乏力、心緒煩亂癥狀很有幫助，常吃大棗可以增強人體免疫力，保護肝臟。大棗可以通過不同的制作方法做成可口的小吃和美食，是極有營養(yǎng)價值的餐桌常客。

　　茯苓

　　茯苓味甘，性平，中醫(yī)認為可開胸腑、調(diào)臟氣、補氣血，能夠利水滲濕，健脾和胃、寧心安神，提高人體代謝率，增強免疫功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，被譽為中藥“八珍”之一。茯苓餅、龜苓膏都是夏季備受歡迎的食品。

　　芡實

　　芡實的別名叫做雞頭米，煮爛之后像爆米花一樣膨脹開來，具有增補脾胃功能。古書說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，對于營養(yǎng)吸收很有幫助。它含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，極容易被人體吸收。

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