做杯好豆?jié){的三個(gè)關(guān)鍵因素

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　　第一步：豆?jié){要營(yíng)養(yǎng)，靠精磨

　　喝豆?jié){是為了健康，好豆?jié){的首要標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然是營(yíng)養(yǎng)。在豆料相同的條件下，做出來(lái)的豆?jié){是否營(yíng)養(yǎng)就要看豆?jié){機(jī)的技術(shù)了。

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)好，磨漿是關(guān)鍵。目前市場(chǎng)上的豆?jié){機(jī)粉碎效果差別較大。精磨型豆?jié){機(jī)是市場(chǎng)上銷量最高、技術(shù)最先進(jìn)的豆?jié){機(jī)。它的核心技術(shù)是五谷精磨器。五谷精磨器能使豆子在狹小的空間里被高速旋轉(zhuǎn)的精磨刀充分粉碎，豆?jié){從精磨器孔中甩出，再被吸進(jìn)去細(xì)細(xì)研磨。如此循環(huán)反復(fù)上萬(wàn)次，最終做出鮮美的豆?jié){。

　　第二步：豆?jié){要香濃，靠熬煮

　　好豆?jié){，還要口感好，香濃夠味。做豆?jié){就像熬粥和煲湯， “火候”很重要，大火煮開(kāi)，小火細(xì)熬，豆?jié){才好喝。但大部分豆?jié){機(jī)在“火候”掌握上還不夠，這樣冬天、夏天制作的豆?jié){口味差別很大。

　　選購(gòu)豆?jié){機(jī)時(shí)應(yīng)查看該機(jī)器是否具備了智能溫度控制、文火熬煮等專利技術(shù)。目前，只有九陽(yáng)等專業(yè)品牌的豆?jié){機(jī)才具有這些技術(shù)。

　　第三步：好豆?jié){，靠好料

　　俗話說(shuō)：“巧婦難為無(wú)米之炊”，豆?jié){機(jī)技術(shù)再高明，沒(méi)有好的豆料，同樣做不出好豆?jié){。那什么樣的豆料才叫好呢？

　　好豆料，產(chǎn)地很重要。東北三江平原是世界僅存的三塊寒地黑土之一，生產(chǎn)的大豆品質(zhì)是我國(guó)最好的，蛋白質(zhì)含量非常高。比如產(chǎn)自三江平原的“陽(yáng)光豆坊”就十分適合做豆?jié){。

　　總之，要做出一杯好豆?jié){，從原料選擇、磨漿到煮漿，每一個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。15年來(lái)，豆?jié){機(jī)已告別了簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單煮熟一杯豆?jié){的原始階段，進(jìn)入了高營(yíng)養(yǎng)、口感香濃的“好豆?jié){”時(shí)代。市面上的豆?jié){機(jī)品牌越來(lái)越多，但只要把握好“五谷精磨器”、智能溫控和文火熬煮這三個(gè)選擇的關(guān)鍵因素，就能自己在家輕松做出營(yíng)養(yǎng)香濃、口感俱佳的“好豆?jié){”。

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