秋后養(yǎng)生第一湯白銀湯

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　　立秋后，人們對(duì)自身的保健更加注意了，因?yàn)楹芏嗉膊《紩?huì)從秋后復(fù)發(fā)，醫(yī)學(xué)界形象地稱(chēng)之為“多事之秋”。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科王東旭主任介紹說(shuō)，由于立秋之后會(huì)帶來(lái)和“秋燥”有關(guān)的多種疾病，因此在飲食方面，市民可以適當(dāng)多吃些潤(rùn)肺的食物，比如常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的蘿卜、西紅柿、豆腐、藕、蜂蜜等。盡量不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物。

　　夏秋交替之際，很多市民會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，體虛者尤其如此。王東旭主任介紹，粥和湯是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食。秋后早晨喝碗粥或湯，還能防秋燥。王主任向廣大市民推薦立秋養(yǎng)生第一湯“白銀湯”。具體做法如下：

　　原料：白蘿卜、銀耳、鴨湯適量。

　　做法：將蘿卜切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

　　提示：該湯不可與參類(lèi)同食，脾胃虛寒者少食。

　　王東旭主任介紹說(shuō)，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)也認(rèn)為其味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。銀耳又稱(chēng)白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無(wú)毒。具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤(rùn)腸通便的作用。老鴨湯同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；對(duì)于癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價(jià)值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋后不適，是較好的清補(bǔ)佳品。

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