食療養(yǎng)生之6忌

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　　當(dāng)今社會(huì)流行食療養(yǎng)生，可是有些食物確不能搭配到一起食用，主要有以下幾種：

　　1.餐前吃西紅柿：餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度降低，就可避免出現(xiàn)以上癥狀。

　　2.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　3.香菇過度浸泡：香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

　　4.炒豆芽菜欠火：豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)未被破壞，食用后能引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

　　5.炒苦瓜不焯：苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。

　　6.吃肉后喝茶水：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

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