潤肺止咳枇杷葉川貝煲瘦肉

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　　相關(guān)提示：枇杷果性涼，味甘酸，能潤肺止咳、和胃止咳，也用于肺熱咳嗽、久咳不愈等，而且現(xiàn)代研究認(rèn)為，枇杷能促進(jìn)食欲、助消化，且具有苦杏仁甙、白藜蘆醇等防癌、抗癌物質(zhì)。但注意的是，枇杷多食易助濕生痰，脾虛滑泄者慎食。

　　枇杷果是三四月份的當(dāng)季水果，甘甜多汁，富含多種營養(yǎng)素。枇杷的葉子也別浪費(fèi)了，廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師何盈犀介紹道，枇杷葉性平味苦，具有清肺止咳化痰、降氣和胃的功效，可用于肺熱咳嗽、氣逆咳喘，以及嘔吐、呃逆等，常用于咳嗽。

　　原材料：瘦肉400克、枇杷葉50克、川貝15克、麥冬20克、蜜棗2枚（3-4人用量）。

　　烹調(diào)方法：藥材洗凈，稍加浸泡，枇杷葉刮去葉毛，用布包包好；瘦肉洗凈切塊；將藥材連水、瘦肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量水，武火滾沸后，改文火滾至1小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可飲食。

　　藥膳功效：

　　本藥膳中的川貝性微寒、味甘苦，功能清熱化痰、養(yǎng)陰潤肺止咳，其滋潤性較浙貝強(qiáng)，常用于肺熱及肺虛咳嗽。麥冬性微寒、味甘微苦，能潤肺養(yǎng)陰、益胃生津、清心除煩。本藥膳將枇杷葉、川貝、麥冬合用，使得養(yǎng)陰潤肺止咳之力加強(qiáng)，用于咳嗽、少痰或無痰，咽干咽癢，感冒者。

　　另湯中枇杷葉、麥冬均可入胃經(jīng)，可益胃和胃，且《本草綱目》中提到“枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴矣。”，故本湯還可用于胃逆嘔吐、食欲不振、口渴口干、口氣臭穢者。

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